Risotto de queijo brie com pêra

“O risotto é um prato rápido de fazer e versátil, daqueles perfeitos para usar as sobras da geladeira e mesmo assim ficar gostoso e sofisticado. Nesta receita o queijo brie faz uma combinação perfeita com a pêra e você se depara com um belo contraste do doce com o salgado.”    Ingredientes: 2 peras 2…

Farfalle com camarões

“Esta é mais uma receita que faz parte do projeto #meurangododianaestrada onde buscamos ingredientes locais, visual e clima perfeitos para criar uma culinária única. O lugar escolhido foi a Barra de Garopaba – SC e a ideia era elaborar algo com frutos do mar por se tratar de praia. Os camarões frescos e demais ingredientes…

Matambre recheado

“O matambre é uma peça de carne bovina que fica entre a costela e o couro do animal, também conhecida por ponta de agulha e costilhar. A origem do nome está nos colonizadores espanhóis, que lhe chamavam “mata hambre”, ou seja, “mata a fome”. É uma receita extremamente versátil, pois você pode recheá-lo com os…

Paella de frutos do mar

“Há diversas receitas para este prato à base de arroz típico da culinária espanhola. O passo a passo do preparo é praticamente o mesmo em todas. O que diferencia é a escolha dos ingredientes. A ideia deste prato surgiu em uma viagem à Praia do Rosa – SC e faz parte do #meurangododianaestrada onde aproveitamos…

Camarões caramelizados no abacaxi

“Esta receita faz parte do projeto #meurangododianaestrada onde buscamos ingredientes locais, visual e clima perfeitos para criar uma culinária única. O cenário escolhido foi a Barrinha em Santa Catarina. Camarões frescos e os demais ingredientes orgânicos foram cozidos sob um fogo de lenha. Esta receita é super prática e refrescante. Afinal o verão está aí,…

Lemos – below mushroom burger

Esta receita foi confeccionada a pedido de um amigo e ex colega de faculdade, Lucas Lemos, que hoje mora na Austrália. Ele nos marcou em uma postagem no instagram e descreveu os ingredientes. Na versão original não tinha salada, ele pediu então para adicionarmos uns “verdinhos”. Aí entramos com o broto de agrião e por…

Salmão grelhado com cuscuz marroquino 

Cuscuz é um prato árabe originário do Magebre (região do norte de África) que consiste num preparado de sêmola de cerais, principalmente o trigo. Apesar de fazer sucesso na maioria das regiões do Brasil, aqui no Rio Grande do Sul ele não é muito consumido. Existem inúmeros ingredientes que você pode adicionar ao preparo. Aqui…

Espaguete del diablo

“Decidi cozinhar em Punta del Diablo. A ideia era ir em busca de produtos locais e frescos. Fui até a região dos pescadores onde praticamente de hora em hora retornam barcos com frutos do mar fresquinhos. Comprei camarões médios que o Sr. limpou na hora. Os demais ingredientes comprei em um mercadinho. E como a…

Risotto de physalis

Risotto – Um dos pratos mais apreciados em todo o mundo é de origem italiana. Muito conhecido devido à sua textura e destaca-se pela versatilidade. Fácil de preparar, mas ao mesmo tempo repleto de nuanças. Para o preparo de um bom risotto destaco como pontos importantes: um bom caldo, arroz de qualidade e ingredientes frescos….

Mousse de limão siciliano 

Esta versão do mousse de limão é muito prática, a receita toda leva apenas três ingredientes. E como eu gosto de inventar, substituí o tradicional limão thaiti pelo siciliano. Fica leve, saboroso, perfeito para o verão que está por vir. E para deixar ainda mais bacana, servi o mousse com algumas raspas de limão e…

Hambúrguer de beringela

Para quem não dispensa um bom hambúrguer, mas não quer fugir da dieta, essa é uma ótima alternativa. Compartilho com vocês uma opção de hambúrguer vegetariano. A estrela aqui é a berinjela. O resultado é um burguer super leve e saboroso, muitas vezes, uma opção mais saudável, rica em nutrientes e que agrada mesmo quem é…

Molho Jack Daniel’s

Não há nada mais Rock n’ roll que Jack Daniel’s. Da mesma forma que não há nada mais americano que molho barbecue. Por que não fazer uma variação que lembram as duas coisas? O Whisky Jack Daniel’s é a estrela deste molho com sabor único. Ele combina perfeitamente com carnes, mas vai muito bem em…