Risoto de funghi com azeite trufado

“Pela coloração brilhante e pela explosão de sabores eu diria que este é o rei dos risotos! O italianíssimo risoto de funghi tem seu preparo um pouco mais trabalhoso que a maioria dos risotos, mas é uma receita infalível. É um prato único, ou seja, não é necessário acompanha-lo com nada e pode ser servido…

Arroz negro com polvo

““Esta receita faz parte do #meurangododianaestrada onde busco ingredientes locais, visual e clima perfeitos para criar uma culinária única. Poderia ter montado esta ela no formato de um risoto, mas preferi cozinhar valorizando separadamente tanto o polvo quanto o arroz negro. Deu super certo! Você vai perceber que o cada ingrediente preservou o seu sabor…

Risotto de queijo brie com pêra

“O risotto é um prato rápido de fazer e versátil, daqueles perfeitos para usar as sobras da geladeira e mesmo assim ficar gostoso e sofisticado. Nesta receita o queijo brie faz uma combinação perfeita com a pêra e você se depara com um belo contraste do doce com o salgado.”    Ingredientes: 2 peras 2…

Risoto de pinhão 

A temperatura aqui da região sul caiu novamente e antes que o inverno se despeça, decidi fugir do tradicional pinhão cozido e aventurarei-me no preparo de um saboroso risoto. Essa receita é a pedida confortante para os dias frios, nublados e chuvosos. Finalizei o prato com batata palha doce que acabou contrastando super bem com…

Risoto de limão siciliano com camarão 

Fazer um risoto de camarão para quem não come camarão não é uma tarefa muito simples. É isso mesmo. Minha mãe não passa perto de camarão. A boa noticia é que no final deu tudo certo e ela aprovou. Qual o segredo? Apostei no gengibre como tempero do camarão e no limão siciliano como estrela…