Salmão Wellington

“Sabe aquela receita que impressiona? Esta é uma delas!!! Uma adaptação do tradicional Bife Wellignton, aqui utilizamos salmão, criamos um creme com mostrada dijon que agregou sabor refrescante ao peixe e casou super bem com a massa folhada. E no meio de tudo isso temos ainda o espinafre refogado com nós moscada. Consegue imaginar todos…

Espetinhos de peito de frango

“Recebi inúmeros pedidos desta receita após postar uma foto no Instagram. E o bacana desta história é que trata-se de um peito de frango, que tradicionalmente achamos muito sem graça, preparado de uma forma diferente. O segredo foram os espetinhos de churrasco que dão uma cara super bacana na hora de servir. Dois lados do…

Matambre recheado

“O matambre é uma peça de carne bovina que fica entre a costela e o couro do animal, também conhecida por ponta de agulha e costilhar. A origem do nome está nos colonizadores espanhóis, que lhe chamavam “mata hambre”, ou seja, “mata a fome”. É uma receita extremamente versátil, pois você pode recheá-lo com os…

Filé Wellington

O Filé Wellington é um prato tradicional da culinária inglesa. Reza a lenda que o filé leva o nome de Arthur Wellesley, 1.º Duque de Wellington. Devo confessar que o preparo do Filé Wellington é trabalhoso, mas não difícil. Basta seguir todas as etapas com cuidado e terás um belo suculento filé mignon envolto por…

Frango ao curry amarelo

Em meados de 2011 aprendi esta receita com a chef de um restaurante tailandês localizado na Lagoa da Conceição em Florianópolis – SC. Won fez ela mesma, a pasta de curry. Esmagou as pimentinhas amarelas secas com uma porção de outros ingredientes: pimenta do reino, coentro, cúrcuma, capim limão, alho, cominho… e certamente, outras que…

Vazio ao molho de cerveja Guiness

“Onde os fracos não tem vez.” Imagine uma carne extremamente macia com um leve sabor de cerveja. Este prato precisa de boas horas de cozimento, mas é um sucesso sem precedentes quando pronto. É graças a essa cocção lenta – cerca de três horas – que os sabores se intensificam, o molho fica espesso e…

Frango com molho agridoce de abacaxi

Como diz a Rita Lobo “O frango vai do saboroso & suculento ao insosso & ressecado num piscar de olhos. Aqui está uma maneira saborosa de servi-lo no dia a dia e também em ocasiões festivas. O contraste de sabores é a principal característica dessa receita. Aqui em casa a mistura entre doce e salgado…