Sopa de beterraba com hortelã 

“As temperaturas mais amenas do outono estão aí e com elas uma excelente pedida: Sopa. Preparada com carinho, esse prato nos remete diretamente ao conforto da comida caseira quentinha. Como esta receita que leva beterraba e hortelã. A coloração digna de comer com os olhos e na boca o frescor do imediato do hortelã.”

Ingredientes
1 cebola cebola média picada
1 alho poró picado
6 beterrabas picadas 
200ml de creme de leite fresco
20 folhas de hortelã
Sal e pimenta (a gosto)
Azeite de oliva

Preparo
Em uma panela coloque um fio de azeite, refogue a cebola e o alho poró.
Acrescente a beterraba.
Cubra com água e cozinhe até os vegetais ficarem macios
Bata no liquidificador acrescentando o hortelã e o creme de leite. 
Ajuste sal, a pimenta e sirva quente.

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