Manifesto – Sobre Felipe Spiller Boito

“Apaixonado por gastronomia e dedicado a reunir pessoas em torno da comida, acabou encontrando um universo infinito de satisfação na cozinha. É adepto da culinária simples, saborosa e agregadora, onde o que realmente importa é o estar na mesa com quem se gosta. Hoje, meio cozinheiro amador, meio empresário, aplica aqui uma alternativa para tornar…

Sopa de beterraba com hortelã 

“As temperaturas mais amenas do outono estão aí e com elas uma excelente pedida: Sopa. Preparada com carinho, esse prato nos remete diretamente ao conforto da comida caseira quentinha. Como esta receita que leva beterraba e hortelã. A coloração digna de comer com os olhos e na boca o frescor do imediato do hortelã.” Ingredientes…

Risoto de funghi com azeite trufado

“Pela coloração brilhante e pela explosão de sabores eu diria que este é o rei dos risotos! O italianíssimo risoto de funghi tem seu preparo um pouco mais trabalhoso que a maioria dos risotos, mas é uma receita infalível. É um prato único, ou seja, não é necessário acompanha-lo com nada e pode ser servido…

Chips de abóbora assadas

Uma forma bacana e diferente de apresentar a abóbora é preparando-a em chips. É uma opção de entrada deliciosa, saudável e crocante. Receita rápida e simples para deliciar os paladares mais exigentes. Ingredientes  Meia abóbora cabotia cortada em fatias finas Azeite de oliva (eu utilizei defumado) Alecrim fresco  Flor de sal Preparo: Regue com azeite…

Pancho

“Programa obrigatório para quem vai visitar o Uruguai: comer um Pancho! Mas e se está viagem não estiver nos seus planos? Bom, faça você mesmo! Pancho originalmente é um cachorro-quente sem molho. Isso mesmo, pão e salsicha. A partir daí você pode incrementá-lo como quiser. Nossa receita leva bacon, queijo parrilleiro e chimichurri.” Ingredientes 4…

Hambúrguer agridoce

“Como vocês já devem ter percebido, eu sou fã de hambúrguer e também gosto muito do sabor agridoce. Nesta belezura temos o doce da cebola caramelizada que contrasta perfeitamente com o salgado da carne, do cheddar e do molho barbecue. É uma verdadeira explosão de sabores! E para compor o prato, as famosas batatas rústicas”…

Linguine de manjericão com camarões 

“Esta receita faz parte do #meurangododianaestrada onde buscamos ingredientes locais, visual e clima perfeitos para criar uma culinária única. Nela temos camarões frescos, massa de manjericão e vegetais orgânicos. O preparo foi feito sob fogo à lenha diretamente da beira da Praia do Luz – SC. Acreditamos que toda esta combinação de fatores agregam veementemente…

Arroz negro com polvo

““Esta receita faz parte do #meurangododianaestrada onde busco ingredientes locais, visual e clima perfeitos para criar uma culinária única. Poderia ter montado esta ela no formato de um risoto, mas preferi cozinhar valorizando separadamente tanto o polvo quanto o arroz negro. Deu super certo! Você vai perceber que o cada ingrediente preservou o seu sabor…

Salmão Wellington

“Sabe aquela receita que impressiona? Esta é uma delas!!! Uma adaptação do tradicional Bife Wellignton, aqui utilizamos salmão, criamos um creme com mostrada dijon que agregou sabor refrescante ao peixe e casou super bem com a massa folhada. E no meio de tudo isso temos ainda o espinafre refogado com nós moscada. Consegue imaginar todos…

Pão com alho

“O pão com alho é um dos queridinhos quando o assunto é acompanhamentos para um bom churrasco de domingo. Depois de aprender a fazer esta receita, você não vai mais comprar pão com alho industrializado. O preparo é totalmente descomplicado, fica saborosíssimo e a apresentação com cortes em xadrez repletos de queijo é ponto alto…

Spaghetti al cartoccio

“Esta é a reprodução de uma receita da Silvia Percussi. Os ingredientes chamam bastante atenção pelo frescor, mas o que mais me atraiu neste prato é forma com que ele é finalizado e servido. Esclarecendo que cartoccio é um termo italiano que significa pacote ou embrulho. Utilizando esta técnica, embrulha-se individualmente a pasta em folhas de papel alumínio antes…

Espetinhos de peito de frango

“Recebi inúmeros pedidos desta receita após postar uma foto no Instagram. E o bacana desta história é que trata-se de um peito de frango, que tradicionalmente achamos muito sem graça, preparado de uma forma diferente. O segredo foram os espetinhos de churrasco que dão uma cara super bacana na hora de servir. Dois lados do…